Primi Piatti in Cucina: Materie Prime, Tecniche di Base e Ricette Tradizionali
Questo corso fornisce informazioni sulle materie prime, tecniche di base e ricette di grande tradizione interpretate in maniera creativa. Dalla spesa all'impiattamento finale, le lezioni forniscono tutte le informazioni necessarie alla realizzazione di una ricetta, fornendo contemporaneamente nozioni e tecniche. I procedimenti sono spiegati in tutti i passaggi.
Programma del Corso
INTRODUZIONE AL CORSO
Disponibile in
giorni
giorni
dopo esserti iscritto
PRIMI PIATTI E SUGHI
Disponibile in
giorni
giorni
dopo esserti iscritto
- Cacio e pepe: emulsionare e mantecare la pasta (8:50)
- La pasta fresca di semola di grano duro (11:02)
- La pasta fresca all'uovo: l'impasto e la sfoglia (7:25)
- L'Amatriciana: cottura nel condimento (8:16)
- I Ravioli tradizionali burro e salvia (13:35)
- Tagliatelle con ragout alla bolognese (4:41)
- Il ragout alla bolognase (8:24)
- Il ragout alla genovese (17:36)
IL RISO
Disponibile in
giorni
giorni
dopo esserti iscritto
Consulenza Strategica Life Learning
Disponibile in
giorni
giorni
dopo esserti iscritto
TEST FINALE
Disponibile in
giorni
giorni
dopo esserti iscritto