Lo stile di vita vegano è sempre più diffuso in Italia, che sia per moda o per vero credo, sempre più persone scoprono ogni giorno i vantaggi sul proprio fisico di questa cucina senza carne, latticini o derivati. Da un punto di vista tecnico, la cucina vegana rappresenta una vera sfida per ogni persona a livello di preparazione, questo perchè molte ricette prevedono il replicamento dei sapori della carne e del formaggio creando un giusto equilibrio fra diversi ingredienti naturali.